「バーミキュラフライパン」炒めものを美味しくしたい！調理器具に投資せよ！外食並みに家料理のレベルを上げる魔法のフライパン

緊急事態宣言以降自粛で外食生活から一転し家でご飯を食べるようになりましたよね。

この生活の一転で自炊を始めた人も少なくないのでは？
しかし外食していた頃に比べると自炊料理の味がいまいち美味しく出来上がらない…というのは深刻な悩みですよね。
美味しい食事は生活の活力になりますから。

自宅でも普段の料理を美味しくするには外食店舗で利用するコンロの出力がないとできないと言われていますが、
熱伝導率の高い調理器具を使いこなすことによって自炊料理を大幅に美味しくパワーアップさせることができます。

テフロンの安物フライパンを使って調理しているのであれば、調理器具を変えるだけで、普段食べている目玉焼きや野菜炒めが豹変します！

自炊料理をレベルアップしたいと同じことを考えている人は多く
人気調理器具は緊急事態宣言以降大人気。
ここでは入荷二ヶ月待ちの人気フライパン「バーミキュラフライパン」をご紹介します。

バーミキュラとは？

バーミキュラはホーロー鍋の日本ブランド。
バーミキュラと言えば炊飯鍋の「バーミキュラライスポット」が有名です。

6〜7万円代の高価な炊飯鍋ですが、密閉性において0.01ミリ単位の精度の高さが特徴。
水なしで食材加熱できる無水調理・低音調理が行えるスグレモノです。

バーミキュラは独自開発した「鋳鉄にホーローコーティング」を加えています。この加工により水分の蒸発速度が「アルミｘフッ素コート」より100倍早く実現しています。

• そのバーミキュラが作り上げた新商品「バーミキュラ フライパン」は2020年4月21日に発売されました。

フライパンのサイズ

バーミキュラフライパンのサイズは2種類あります。
24cm 深型のフライパンと26cmのフライパンです。

バーミキュラフライパン	特徴
直径24cm 深型のフライパン	5cm 重量約1.05
直径26センチ	深さ4cm 重量約1.1

扱いは鉄フライパン同様のため「最初に余熱」が必要となります。なれないウチは同梱されている使い方の本を見て、使い方をマスターしましょう。油をひかないと焦げ付きがすごい。

メンテナンス性のよさ

鉄フライパンは掃除が大変…の印象がありますがバーミキュラフライパンはそんな面倒くささを感じさせない処理ができるフライパンです。

もちろんたわしでゴシゴシこすって掃除完了とはできませんが、調理後のお焦げを取る時には水を入れて熱し、重曹を中に溶かしてシリコンヘラで軽く擦り上げるだけでお焦げをとることができます。

有料のリペア

一度使い続けた愛用品は長く使いたいですよね。使い込んだフライパンは手のなじみがとても良いです。

バーミキュラフライパンの柄の部分は有料で使えかえが可能になっていて一生使えるフライパンになっています。

バーミキュラフライパンを買うには？

このバーミキュラフライパン人気がありすぎて発売当初から2ヶ月待ちとなるほど注目があつまっています。

お金がちょっとかかっても金額は気にしないという場合には楽天やアマゾンのネットショップで購入ができます。

バーミキュラ フライパン | バーミキュラ公式オンラインショップ | Vermicular OnlineShop

比較表: バーミキュラフライパン vs 他社フライパン

項目	バーミキュラフライパン	他社フライパン（例：ティファール、マイヤーなど）
素材	鋳鉄＋ホーロー（独自開発のエナメル素材）	アルミ、ステンレス、鉄、銅など（主にアルミ＋フッ素樹脂コーティング）
厚さ	約1.5mm（鋳鉄としては薄型で軽量化）	2～5mm（アルミは薄め、鉄は厚めが一般的）
重量	26cmで約1.3kg（軽量だが鉄製としてはやや重い）	ティファール26cmで約0.8kg、鉄フライパンで1.5～2kg
熱伝導・蓄熱性	高い蓄熱性と遠赤外線放射率で、食材の旨みを凝縮	アルミは熱伝導が良いが蓄熱性は低め、鉄は蓄熱性が高いが重い
焦げ付き防止	ホーロー加工で油なじみが良く、焦げ付きにくいが予熱必須	フッ素樹脂（テフロン）は油なしでも焦げ付きにくいが、耐久性は低め
耐久性	急冷・急加熱に強く、傷みにくいホーロー素材	フッ素コーティングは1～3年で劣化、鉄は錆びやすい
調理の汎用性	炒め物、焼き物、煮物、揚げ物、オーブン調理可（オーブンセーフモデル）	フッ素は炒め物・焼き物中心、鉄は幅広いがオーブン不可の場合も
お手入れ	洗剤で洗えて簡単、シーズニング不要	フッ素は洗剤可だがコーティング保護が必要、鉄はシーズニングが必要
デザイン	ウッドハンドル（ウォールナット/オーク）、高級感ある見た目	プラスチックや金属ハンドル、デザインは実用性重視
IH対応	全モデルIH対応	モデルによる（ティファールは一部IH非対応、マイヤーは対応モデル多い）
価格	26cmで約16,500円～22,000円（高価格帯）	ティファール26cmで約3,000～8,000円、鉄フライパンで5,000～15,000円
主な利用シーン	料理の味を追求する家庭、プロの厨房、アウトドア	日常の簡単調理、軽量重視、予算を抑えた調理

他社フライパン: 具体的な使い方と活用例使い方:

1. ティファール（フッ素樹脂）:
   • 予熱不要で油なし調理可能。弱～中火で調理し、コーティング保護のため木製やシリコン調理器具を使用。
   • お手入れは洗剤で優しく洗う。高温や金属ヘラは避ける。
2. ビタクラフト（鉄/ステンレス）:
   • シーズニング後、予熱して油をなじませて調理。強火OKだが錆防止のため使用後は乾燥。
   • 蓄熱性が高いため、ステーキや炒め物に適する。
3. マイヤー（アルミ＋コーティング）:
   • 軽量で扱いやすく、IH対応モデルが多い。中火で調理し、コーティングを長持ちさせる。

活用例:

• ティファール: 忙しい朝の目玉焼きやパンケーキを油なしでサッと調理。収納しやすい取っ手着脱式モデルが人気（例: 朝食のスクランブルエッグ）。
• ビタクラフト: ステーキやハンバーグで高温調理し、香ばしい焼き目をつける（例: BBQ風グリル）。
• マイヤー: 軽量で扱いやすく、炒め物やパスタ料理に使用。IH対応で賃貸住宅でも便利（例: ペペロンチーノの調理）。
• 実例: ティファールユーザーが「5分で夕食の炒め物が完成」と評価。ビタクラフトは「重いが焼き物の仕上がりが良い」とプロに支持される。

使い分けのポイント

• バーミキュラ:
  • 向いている人: 料理の味を追求したい、プロ並みの仕上がりを求める、耐久性重視の人。
  • シーン: ステーキ、魚料理、炒飯、煮込み、オーブン調理、アウトドア。
  • 注意点: 予熱と火加減に慣れが必要。初期コストが高い。
• 他社フライパン:
  • 向いている人: 手軽さや低価格を求める、簡単調理を重視する、軽量を好む人。
  • シーン: 日常の簡単な炒め物、朝食作り、収納重視の家庭。
  • 注意点: フッ素樹脂は劣化が早く、鉄はメンテナンスが必要。

バーミキュラフライパンのメリットまとめ

バーミキュラフライパンは、鋳鉄＋ホーローの独自素材で「旨みを凝縮する」調理性能が最大の特徴。予熱を丁寧に行えば焦げ付きにくく、炒め物からオーブン調理まで幅広く対応する。

他社フライパン（ティファールなど）は手軽さや低価格が魅力だが、耐久性や味の深みではバーミキュラが優れる。料理にこだわりたいならバーミキュラ、気軽さや予算重視ならティファールやマイヤーが適しています。